Frisuelos estilo “emilia llames”

By 24 noviembre, 2017 Sin categoría

Los frisuelos o frixuelos recuerdan meriendas de casa; la madre los hace en la cocina “casi en un momento”

LOCALIZACIÓN
OVIEDO

DESCRIPCIÓN
Ingredientes:
• 1 vaso de leche (1/4 de litro)• 150gr de harina• 3 huevos• 2 cucharadas de azúcar• 1 pizca de sal• 30 gr de mantequilla derretida• 2 cucharadas de anís o coñac• 1 cucharadita de levadura • Ralladura de limón o una cucharadita de esencia de limón.1. En una jarra se ponen todos los ingredientes y se bate muy bien. Tiene que quedar una pasta ligera, en caso de que se quede muy espeso se añade leche y si queda muy líquido se pone harina. Lo veremos cuando los pongamos en la sartén)
2. Metemos la mezcla en la nevera como mínimo ½ hora (podemos hacerlo antes y utilizarlo cuando lo necesitemos)
3. En una sartén honda ponemos aceite suave y lo aromatizamos con una piel de limón o naranja a temperatura baja.
4. En una sartén ponemos una cucharadita del aceite que hemos aromatizado, lo ponemos a fuego y cuando esté caliente ayudados por un cazo de cocina “garcilla en Asturias” cogemos una pequeña cantidad y la distribuimos en la sartén, que quede una torta “muy fina”. Dejamos un minuto más o menos, y con un cuchillo sin punta que tenemos en el aceite, damos la vuelta y dejamos que se haga por la mitad.
5. Sacamos el frisuelo en un plato y mientras se vuelve a calentar el aceite para el próximo frisuelo echamos azúcar.
NOTA: estos frisuelos pueden comerse duces o salados.
o Dulces: con azúcar, rellenos de crema, rellenos de mermelada de manzana, rellenos de nata, etc
o Salados: rellenos de cualquier crema de mahonesa, de queso crema… que acompañamos con queso, con gambas, con pollo, etc.

ROL DE LAS PERSONAS
Los frisuelos o frixuelos recuerdan meriendas de casa; la madre los hace en la cocina “casi en un momento”; por eso aunque puedan ser muy típicos del antroxu, están presentes en muchos momentos de la vida familiar.