Es un pastel propio de Pascua, ya que antes era el tiempo en el que se producían los mejores quesos

LOCALIZACIÓN
Ibiza

DESCRIPCIÓN
Ingredientes: moscatel, anís seco, aceite de oliva, harina, rayadura de limón, requesón, azúcar, huevos, canela y menta Descripción: Este es un pastel típico de la cocina pitiusa que tiene una base de harina, anís y aceite que se extiende y se coloca sobre un molde plano y redondo; con los dedos se hace un pliegue por el borde o bien se emplea un molde ondulado. Después se rellena con una pasta más clara, hecha con huevos, queso tierno de oveja o de cabra, azúcar y hierbabuena, todo bien mezclado. A continuación se hornea entre 30 y 40 minutos. Se come frío y suele cubrirse con una capa de azúcar molido.

ROL DE LAS PERSONAS
Es un pastel propio de Pascua, ya que antes era el tiempo en el que se producían los mejores quesos. Hoy se consume durante todo el año. Suele acompañarse de una copa de frígola (licor estomacal elaborado con tomillo) o de vino dulce. La palabra flaó aparece por primera vez en el libro Blanquerna de Ramon Llull: «li donà un flaó que menjàs en l’escola si li venia sabor de menjar».