La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana con pimientos, berenjenas, cebollas y a veces patatas asadas y peladas o bacalao salado.
LOCALIZACIÓN
La escalivada es típica de toda Cataluña. También se conoce en el País Valencià con el nombre de Espencat.
DESCRIPCIÓN
La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana con pimientos, berenjenas, cebollas y a veces patatas asadas y peladas o bacalao salado.
ROL DE LAS PERSONAS
De consumo tradicional en comunidades rurales, pero extendido a toda la población.