Elaboración de conservas artesanas

By 26 octubre, 2015 octubre 28th, 2015 Sin categoría

Los productos catalogados como “Alimentos Artesanos de Navarra” se caracterizan porque son sanos, naturales y de una determinada calidad organoléptica, acompañados, además, por su reconocimiento de producto genuino, auténtico o tradicional. Los requisitos para poder dar cumplimiento a estas expectativas son: materias primas naturales de primera calidad y sometidas a un riguroso proceso de selección; un proceso de elaboración que respete los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos físicos o químicos; la eliminación de aditivos. Las verduras se pelan, escaldan, seleccionan y envasan de forma manual, además de ser recogidas tras un cultivo ecológico.
Los productos catalogados como “Alimentos Artesanos de Navarra” se caracterizan porque son sanos, naturales y de una determinada calidad organoléptica, acompañados, además, por su reconocimiento de producto genuino, auténtico o tradicional. Los requisitos para poder dar cumplimiento a estas expectativas son: materias primas naturales de primera calidad y sometidas a un riguroso proceso de selección; un proceso de elaboración que respete los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos físicos o químicos; la eliminación de aditivos. Las verduras se pelan, escaldan, seleccionan y envasan de forma manual, además de ser recogidas tras un cultivo ecológico.

LOCALIZACIÓN

Regional

ROL DE LAS PERSONAS

En sus inicios las pequeñas empresas familiares se dedicaban al envasado de productos de la huerta, posteriormente se han diversificado, conservando también pescados, carnes, encurtidos, legumbres, setas y hongos, mermeladas, zumos, cocinados incluso. Es afamada por su calidad y variedad la industria conservera artesana de navarra, evitando asi la estacionalidad de algunos productos.