Elaboración de aguardientes y orujos (Bebidas espirituosas I. G. P.)

La elaboración (y el consumo) de bebidas espirituosas en Galicia tiene mucho de ritual

LOCALIZACIÓN
Galicia

DESCRIPCIÓN
La elaboración (y el consumo) de bebidas espirituosas en Galicia tiene mucho de ritual. Existen cuatro tipos de bebidas gallegas de alta graduación alcohólica con Indicación Geográfica Protegida. El Orujo de Galicia se elabora mediante fermentación de bagazos de vinos gallegos. El Aguardiente de Hierbas y el Licor de Hierbas están elaborados combinando los alcoholes del aguardiente con las hierbas usadas tradicionalmente: menta, manzanilla, hierba luisa, romero, orégano, tomillo, cilantro, azahar, hinojo, regaliz, nuez moscada y canela. Por último, el Licor Café es la bebida espirituosa más conocida tanto en la Comunidad Autónoma como fuera de Galicia. Se produce combinando Orujo de Galicia con café de tostadura natural, añadiendo un mínimo de 100 gramos de azúcar por litro.

ROL DE LAS PERSONAS
Existen referencias del siglo XVII que indican que los holandeses mostraban interés por los aguardientes y licores tradicionales gallegos.