El Relleno de Carnaval

Uno de los platos que tradicionalmente ha sido elaborado y consumido tras de la matanza del cerdo en los hogares de Rute en invierno, aunque se ha popularizado en los últimos años en época de carnaval, antes de iniciar la vigilia que prohíbe el consumo de carne durante la Cuaresma, es el Relleno de Carnaval.

LOCALIZACIÓN

Rute (Córdoba)

DESCRIPCIÓN

Uno de los platos que tradicionalmente ha sido elaborado y consumido tras de la matanza del cerdo en los hogares de Rute en invierno, aunque se ha popularizado en los últimos años en época de carnaval, antes de iniciar la vigilia que prohíbe el consumo de carne durante la Cuaresma, es el Relleno de Carnaval.

ROL DE LAS PERSONAS

Hoy día las mujeres lo siguen preparando en sus hogares y, cada vez más, en carnicerías locales, siendo un producto puesto en valor con intenciones turísticas e industriales que ha hecho que ciertos procedimientos sean sustituidos por otros, ante exigencias sanitarias, y se comercialice desde hace unos años como elemento significativo y referencial de los Carnavales. Son las madres y abuelas las que lo saben preparar y lo enseñan a sus hijas.