Día de la matanza

By 27 octubre, 2015 Sin categoría

En Azuelo cerca de Estella-Lizarra, el 28 de febrero se realiza la Fiesta del Día de la matanza del cerdo. Actividad de la casa y la familia tradicional, que permitía abastecerse de los derivados cárnicos del cerdo para casi todo el año: las recetas y elaboración de chorizos, lomos, morcillas y longanizas pasaban de madres a hijas, en muchos pueblos navarros. Así se reúnen vecinos y turistas, aunque ya no se reliza la matanza ante sus ojos, se mata al cerdo en el matadero y se despieza después ante el público recreándose escenas de antaño, como el mondongo, cocimiento de morcillas, embutir longanizas, etc.
En Azuelo cerca de Estella-Lizarra, el 28 de febrero se realiza la Fiesta del Día de la matanza del cerdo. Actividad de la casa y la familia tradicional, que permitía abastecerse de los derivados cárnicos del cerdo para casi todo el año: las recetas y elaboración de chorizos, lomos, morcillas y longanizas pasaban de madres a hijas, en muchos pueblos navarros. Así se reúnen vecinos y turistas, aunque ya no se reliza la matanza ante sus ojos, se mata al cerdo en el matadero y se despieza después ante el público recreándose escenas de antaño, como el mondongo, cocimiento de morcillas, embutir longanizas, etc.

LOCALIZACIÓN

Municipio de Azuelo

ROL DE LAS PERSONAS

El día festivo se completa con actividades para conocer las costumbres tradicionales en torno a la matanza y la elaboración de la gastronomía relacionada con el cerdo. Día de esparcimiento y gastronomía en comunidad.