LOCALIZACIÓN
Gipuzkoa y Bizkaia
DESCRIPCIÓN
Salir a pescar durante meses en alta mar y regresar con los barcos llenos obligaba a complementar esa labor con unas técnicas adecuadas que permitiesen conservar todo ese pescado evitando así que se echase a perder y que se pudiese comer meses después. Y en esto los arrantzales vascos se convirtieron en auténticos expertos. En el siglo XIX cuando los sicilianos que se acercaron a las costas vascas en su labor de captura de anchoas transmitieron a los pescadores vascos sus técnicas de conservación en salazón, lo que dio pie a la puesta en marcha de numerosas empresas familiares dedicadas a la conservación de pescado, labor que posteriormente se industrializó a través de la creación de conserveras.
ROL DE LAS PERSONAS
La industria conservera de la costa vasca es hoy uno de los soportes de la economía local, complemento perfecto de las flotas pesqueras de los arrantzales vascos. Es de destacar el papel de las mujeres empleadas en las conserveras. En 2014 fue constituida la Federación de Mujeres Trabajadoras del Mar de Euskadi, donde están las tres asociaciones de mujeres del sector pesquero; la Asociación Bermeoko Neskatila eta Saregin Autonomoen Elkartea, la Asociación Ondarruko Neskatilen Elkartea y la Asociación Saregin eta Kai Neskatileen Euskadiko Elkartea. Son grupos de mujeres que llevan a cabo su actividad en lugares como Bermeo, Lekeitio, Ondarroa, Getaria, Orio y Hondarribia.