Conservas de pescado

By 25 noviembre, 2017 Sin categoría

La industria conservera de la costa vasca es hoy uno de los soportes de la economía local, complemento perfecto de las flotas pesqueras de los arrantzales vascos

LOCALIZACIÓN
Gipuzkoa y Bizkaia

DESCRIPCIÓN
Ya en el año 1325 el rey Alfonso IX autorizaba a través de una orden “andar, e pescar, e salar”; pero fue en el siglo XIX cuando los sicilianos que se acercaron a las costas vascas en su labor de captura de anchoas transmitieron a los pescadores vascos sus técnicas de conservación en salazón, lo que dio pie a la puesta en marcha de numerosas empresas familiares dedicadas a la conservación de pescado, labor esta que posteriormente se industrializó a través de la creación de conserveras.

ROL DE LAS PERSONAS
La industria conservera de la costa vasca es hoy uno de los soportes de la economía local, complemento perfecto de las flotas pesqueras de los arrantzales vascos.