Cigronet de l’Alta Anoia

El cigronet de l’Alta Anoia (garbancito de la Alta Anoia) es una especialidad local que durante muchas generaciones ha pasado de padres a hijos consiguiendo una perfecta adaptación al medio y unas cualidades gastronómicas excepcionales.

LOCALIZACIÓN

Alta Anoia (Anoia)

DESCRIPCIÓN

El cigronet de l’Alta Anoia (garbancito de la Alta Anoia) es una especialidad local que durante muchas generaciones ha pasado de padres a hijos consiguiendo una perfecta adaptación al medio y unas cualidades gastronómicas excepcionales. Estos últimos años, los agricultores de más edad han continuado cultivando este garbanzo para sus familias por su gran calidad. Es un garbanzo pequeño, de superficie muy lisa, que aumenta hasta tres veces su volumen durante la cocción. Su sabor es muy intenso y delicado. La textura es fundiendo y homogénea, nada harinosa y firme a la vez. La piel, muy fina, armoniza con el interior. Según dicen sus productores, «comer cigronet de l’Alta Anoia le permite a uno reencontrar el sabor de los garbanzos de antes».

ROL DE LAS PERSONAS

Comunidad agrícola (propietarios rurales, temporeros, cooperativas…)