Cava de Navarra D.O.P.

By 26 octubre, 2015 octubre 28th, 2015 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - NAVARRA

La Denominación de Origen Cava protege a los vinos espumosos naturales que proceden de uvas seleccionadas y que se elaboran de forma tradicional en determinados municipios de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lérida, Gerona, Zaragoza, Valencia, Badajoz, La Rioja, Álava y Navarra. La elaboración del Cava es diferente a la del vino. Las variedades mas utilizadas en Navarra son Viura y Chardonay y los únicos municipios que pertenecen a la DO Cava son Mendavia y Viana. La diferencia principal entre el vino y el cava es que éste es fruto de una segunda fermentación del vino base, y el proceso hasta llegar al producto final es algo más complejo. Desde finales del siglo XIX se introdujo en España el método champanoise. En 1986 se reconoció la Denominación Cava, y fue en 1991 y 1993 cuando se aprobó el Reglamento de estos cavas.

La Denominación de Origen Cava protege a los vinos espumosos naturales que proceden de uvas seleccionadas y que se elaboran de forma tradicional en determinados municipios de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lérida, Gerona, Zaragoza, Valencia, Badajoz, La Rioja, Álava y Navarra. La elaboración del Cava es diferente a la del vino. Las variedades mas utilizadas en Navarra son Viura y Chardonay y los únicos municipios que pertenecen a la DO Cava son Mendavia y Viana. La diferencia principal entre el vino y el cava es que éste es fruto de una segunda fermentación del vino base, y el proceso hasta llegar al producto final es algo más complejo. Desde finales del siglo XIX se introdujo en España el método champanoise. En 1986 se reconoció la Denominación Cava, y fue en 1991 y 1993 cuando se aprobó el Reglamento de estos cavas.

LOCALIZACIÓN

Regional

ROL DE LAS PERSONAS

Producción creciente de estos cavas, cada vez más apreciados.