Bostak eta iluna, txerria hiltzeko eguna (“Las cinco y es oscuro, día de matar al cerdo”)

By 25 noviembre, 2017 Sin categoría

La cultura vasca está repleta de dichos asociados a la gastronomía. “Bostak eta iluna, txerria hiltzeko eguna” (Las cinco y es oscuro, día de matar al cerdo)

LOCALIZACIÓN
Comunidad Autónoma Vasca

DESCRIPCIÓN
La cultura vasca está repleta de dichos asociados a la gastronomía. “Bostak eta iluna, txerria hiltzeko eguna” (Las cinco y es oscuro, día de matar al cerdo) es un dicho popular vinculado a la matanza del cerdo, o matatxerri, y a la costumbre en algunos lugares de iniciar esta labor el día de San Martín (11 de noviembre) en el momento que empieza a oscurecer, es decir, sobre las cinco de la tarde.

ROL DE LAS PERSONAS
La acción de matar el cerdo era un trabajo en equipo en el que todos los miembros eran importantes por su labor complementaria. Desde el matarife hasta las mondongueras, todos tenían su papel.