LOCALIZACIÓN
Rioja Baja y Valle del Ebro
DESCRIPCIÓN
Las variedades amparadas por la DO son la Redondilla, la Macho, la Royuela como principales variedades autóctonas, además de Arbequina, Empeltre, Negral, Hojiblanca, Arróniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta. Está expresamente prohibido el uso de variedades transgénicas La acidez, deber ser menor o igual a 0,8. Cuando las condiciones climatológicas favorables lo permitan, se podrá determinar para la campaña, una acidez inferior a 0,6, es decir una acidez muy baja y un sabor frutado muy intenso, a aceituna verde. La zona de producción, que coincide con la de conservación, extracción y envasado abarca las 503.388 has que constituyen la Comunidad Autónoma de La Rioja.
ROL DE LAS PERSONAS
La puesta en marcha de la denominación de origen es una clara apuesta por impulsar las producciones de calidad, una producción que apuesta de manera coherente a la opción realizada por los productores que han aportado la recuperación de su cultivo. Existe además una clara tendencia a la elaboración de aceite ecológico, que se ha convertido en el objetivo de muchos de estos productores. El aceite ha sido siempre un producto tradicional en La Rioja. No obstante, a finales del siglo XX se produjo un importante retroceso en su cultivo y su elaboración. En los últimos años un reducido número de productores empezaron a trabajar en la recuperación del cultivo y a cambiar los sistemas utilizados hasta el momento para la elaboración por procesos más cuidados que permitieran la elaboración de un producto de máxima calidad. El cultivo está en estos momentos en una lenta fase de expansión, trabajando siempre con un criterio claro de primar la calidad. Hay que reseñar el hecho de que son ya numerosos los productores de vino que han incorporado el olivo y el aceite a su producción, como producto de selección que además se alinea muy adecuadamente con la comercialización del vino.