Vino Pago Florentino (D.O.P.)

By 24 noviembre, 2013 octubre 18th, 2016 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LA MANCHA

El viñedo se sitúa en las faldas de la Sierra de Malagón, protegidas de los vientos del norte, por tanto ubicada en solana. Por ello, las temperaturas no llegan a valores tan extremos como las de su entorno. Todo esto hace que la variedad Tempranillo sea particularmente precoz. 

LOCALIZACIÓN

Finca La Solana, término municipal de Malagón, província de Ciudad Real.

DESCRIPCIÓN

El viñedo se sitúa en las faldas de la Sierra de Malagón, protegidas de los vientos del norte, por tanto ubicada en solana. Por ello, las temperaturas no llegan a valores tan extremos como las de su entorno. Todo esto hace que la variedad Tempranillo sea particularmente precoz.
El vino, contiene un mínimo del 90% de Tempranillo, se caracteriza por su color rojo profundo y rojo muy oscuro y de aroma a frutas muy maduras.
Cuentan con un sistema de goteo que les ayuda a tener un ciclo vegetativo más largo, con lo cual consiguen el punto óptimo de alcohol y madurez.

ROL DE LAS PERSONAS

En el año 1997, Florentino Arzuaga aterriza en Toledo atraído por el mundo del aceite. Tras la adquisición de muchas hectáreas de olivos comenzó la elaboración del aceite. Buscando nuevos terrenos para dar mayor carácter y personalidad al aceite llegó dónde encontró unos terrenos idóneos para la plantación, pero no de olivos sino de viña. Se trata de la Finca la Solana, una finca de una sola pieza, en el centro de la cual se ubica la bodega rodeada de viñedos cuya producción se destina a Pago Florentino.