Truchas a la turolense

By 9 noviembre, 2015 RECETAS

Las truchas han sido y son pescado importante en los ríos aragoneses, de Huesca y de Teruel. Son muchas las maneras de elaborarla, una de ellas es la más frecuente en Teruel.

Las truchas han sido y son pescado importante en los ríos aragoneses, de Huesca y de Teruel. Son muchas las maneras de elaborarla, una de ellas es la más frecuente en Teruel. Ingredientes: 4 Truchas de tamaño mediano. 200 gr. de jamón magro. 2 Puerros gruesos. 3 Cebollas. 2 Pimientos verdes. 3 Dientes de ajo. 1 Hoja de laurel. 1/2 Cucharada de pimentón dulce. 1 Vaso de vino blanco seco. Caldo de pescado, aceite y sal.

LOCALIZACIÓN

Teruel

ROL DE LAS PERSONAS

Los viveros o piscifactorias de trucha, como la de Villarluengo en Teruel, permiten disfrutarla todo el año.