«Tallar el bacallà»

By 17 junio, 2014 Sin categoría

Expresión que indica la autoría y poder de decisión de una persona en un asunto.

LOCALIZACIÓN

Regional

SIGNIFICADO

Expresión que indica la autoría y poder de decisión de una persona en un asunto. En Cataluña se consume bacalao en salazón desde el siglo XVI y fue la Iglesia católica la que lo popularizó durante la Cuaresma. La facilidad de conservación del bacalao permitía su transporte en buenas condiciones en una época en que no llegaban otras especies marinas en el interior de la península. En los monasterios, en tiempo de cuaresma, el abad era quien tenía cuidado de partir el corte y hacer las raciones, facultad que parece que estaba vinculada al cargo, costumbre que dio origen a la forma verbal “tallar el bacallà” (cortar el bacalao). El dicho avala la laboriosidad del oficio ya que hace referencia a la necesidad de autoría a la hora de cortar bien los filetes de bacalao por el nervio y la espina central para no estropear uno de los dos filetes, que se vendía peor que aquél que quedaba limpio. Si lo hacía alguien torpe, dañaba ambos filetes y el precio del bacalao bajaba. Por eso el encargado de hacerlo era el dueño, quien tenía más oficio.

ROL DE LAS PERSONAS

Se trata de una expresión popular muy extendida en toda la población a través de la tradición oral.