Sopa Castellana

Los ingredientes necesarios para la sopa castellana son el caldo de gallina, ajo laminado, daditos de jamón, 1 cucharada aceite de oliva, Pan de Valladolid laminado, huevos y pimentón. Para su elaboración debemos echar los ajos y el jamón sobre el aceite en una cazuela de barro. Cuando se empiecen a dorar los ajos, añadimos el caldo y el pan laminado.

LOCALIZACIÓN

Castilla y León

DESCRIPCIÓN

Los ingredientes necesarios para la sopa castellana son el caldo de gallina, ajo laminado, daditos de jamón, 1 cucharada aceite de oliva, Pan de Valladolid laminado, huevos y pimentón. Para su elaboración debemos echar los ajos y el jamón sobre el aceite en una cazuela de barro. Cuando se empiecen a dorar los ajos, añadimos el caldo y el pan laminado. Cuando el pan está empapado, se le pueden añadir el huevo y revolver, o bien repartir en cazuelas de barro individuales y escalfar un huevo en cada una de ellas. También se puede echar el huevo batido y terminarla al horno, con lo que conseguiríamos una sopa castellana costrada. Hay muchas variantes de esta sopa, dependiendo de las comarcas de Castilla y Leon, sustituyendo el jamón por chorizo, el caldo de gallina por el de cocer morcillas, o utilizar tomate en su composición.