Pollo al chilindrón

By 9 noviembre, 2015 RECETAS - ARAGÓN

El chilindrón es una salsa a base de pimiento, tomate y cebolla, para acompañar al pollo o el cordero. Receta muy presente en la gastronomía aragonesa, aunque es también un juego de cartas aragonés.

El chilindrón es una salsa a base de pimiento, tomate y cebolla, para acompañar al pollo o el cordero. Receta muy presente en la gastronomía aragonesa, aunque es también un juego de cartas aragonés, el chilindrón, consistente en agrupar sota, caballo y rey para cantar chilindrón (la cebolla, el tomate y el pimiento serían las bazas mayores de la cocina aragonesa) y también por ser los chilindrones una variedad autóctona de pimientos de Calamocha. Se utiliza el mejor pollo de corral criado y alimentado de forma natural.

LOCALIZACIÓN

Huesca

ROL DE LAS PERSONAS

Receta tradicional, que sigue degustándose en restaurantes y en los hogares.