Pan con tomate
LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
El pa amb tomàquet es una receta típica de la cocina catalana y balear, similar a la bruschetta italiana. Algunos consideran que puede considerarse el buque insignia de la cocina catalana. Consiste en una rebanada de pan (mejor tostado) al que se sazona con sal y sobre ella, frotar con medio tomate maduro y regado con aceite de oliva El pa amb tomàquet es una variante catalana de pan con aceite de oliva que se consume en todo el Mediterráneo.
ROL DE LAS PERSONAS
La primera referencia escrita de esta receta es del 1884, donde en las típicas casas de payeses se untaba el pan reseco de dos días con tomate para ablandarlo y, luego, lo acompañaban con un buen chorro de aceite. Formaba parte de la cocina de aprovechamiento.