Olivada

By 25 junio, 2014 diciembre 9th, 2015 RECETAS - CATALUÑA

La olivada es una pasta para untar hecha a base de aceitunas, en principio negras, picadas con aceite de oliva, sal y si se quiere alguna especia.

LOCALIZACIÓN

La olivada se consume en todo el territorio catalán, tanto por su sencilla elaboración como por su perfecta combinacion con otras recetas tradicionales catalanas, como el pa amb tomàquet.

DESCRIPCIÓN

La olivada es una pasta para untar hecha a base de aceitunas, en principio negras, picadas con aceite de oliva, sal y si se quiere alguna especia. Se utiliza para untar en rebanadas de pan o a veces para añadirla, a título de ejemplo, con el aceite de una ensalada. Se pueden usar aceitunas arbequinas, empeldre, argullol, etc.

ROL DE LAS PERSONAS

De consumo tradicional entre las comunidades que trabajan la aceituna.