Mostillo de frutos secos

By 9 noviembre, 2015 RECETAS - ARAGÓN

En las zonas vinícolas era habitual el mostillo, o mosto de uva tinta, garnacha. En ella se bañaban los frutos secos como almendras, nueces, piñones, avellanas, etc.

En las zonas vinícolas era habitual el mostillo, o mosto de uva tinta, garnacha. En ella se bañaban los frutos secos como almendras, nueces, piñones, avellanas, etc. además de harina e incluso pastas dulces como los carquiñoles y rosigones o bizcochos. El mostillo era una especie de postre que se hacia para la vendimia, hirviendo unos minutos los ingredientes en el vino, añadiéndole aromatizantes como anís en grano o piel de naranja.

LOCALIZACIÓN

Regional

ROL DE LAS PERSONAS

En Cariñena el mostillo es el preparado estrella. El origen del Mostillo se remonta a la edad media, a las culturas judias o árabes pues es un postre sin alcohol. El Mostillo tiene su propio refrán, que dice… “el mostillo es al vino como el muerdo al camino”. De los hogares ha evolucionado a lo empresarial, envasándose para su comercialización artesanal.