Migas pastoriles

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 300 gr de pan desmigado, 2 dientes ajo picado , 4 cucharadas aceite de oliva, 1/2 cucharada pimentón dulce, 1/2 cucharada perejil picado, 60 gr chorizo picado en dados, 50 gr panceta picada en dados, 1/2 vaso de agua y sal. Para su elaboración se debe calentar el aceite y freír el ajo junto con la panceta y el chorizo durante unos cinco minutos. Añadir el pimentón y rehogarlo.

LOCALIZACIÓN

Soria

DESCRIPCIÓN

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 300 gr de pan desmigado, 2 dientes ajo picado , 4 cucharadas aceite de oliva, 1/2 cucharada pimentón dulce, 1/2 cucharada perejil picado, 60 gr chorizo picado en dados, 50 gr panceta picada en dados, 1/2 vaso de agua y sal. Para su elaboración se debe calentar el aceite y freír el ajo junto con la panceta y el chorizo durante unos cinco minutos. Añadir el pimentón y rehogarlo. Seguidamente añadir el pan demigado, el perejil y el agua removiéndolo bien para que se mezclen todos los sabores y se impregne y, a la vez, se evapore el agua. (También pueden remojarse las migas con el agua antes de incorporarlas a la sartén).