Migas de pastor

By 9 noviembre, 2015 RECETAS - ARAGÓN

Las migas de pastor es plato propio de los pastores para aprovechar las sobras de pan duro, incorporado también a la cocina doméstica.

Las migas de pastor es plato propio de los pastores para aprovechar las sobras de pan duro, incorporado también a la cocina doméstica. En la Edad Media en los territorios cristianos las migas se acompañaban de torreznos o sebo de cerdo para distinguir la comida de cristianos viejos de la comida árabe y judía.

LOCALIZACIÓN

Montañas del Pirineo, Huesca

ROL DE LAS PERSONAS

Hoy en día suelen presentarse con uvas y algún trozo de embutido. Se ha convertido en un plato apreciado y repetido en la restauración y ferias alimenticias.