Melocotón al vino (D.O.P. Melocotón de Calanda)

By 9 noviembre, 2015 RECETAS - ARAGÓN

Los melocotones de Calanda, en particular, permiten este delicado postre que de local se ha convertido en seña culinaria de Aragón.

Los melocotones de Calanda, en particular, permiten este delicado postre que de local se ha convertido en seña culinaria de Aragón. Se pelan los melocotones, se trocean y sumergen en vino, junto con el azúcar, el brandy, la piel de limón y la canela. La maceración se debe prolongar cuando menos durante cuatro días para que la fruta se impregne del sabor del vino. Los mejores melocotones por su dulzor y firmeza de carne son los de la D.O.P. Melocotón de Calanda, creada en agosto de 1999, que comprende también la zona de Maella y Caspe.

LOCALIZACIÓN

Teruel

ROL DE LAS PERSONAS

Sencilla receta, que aúna la fruta y el buen vino. Su envasado y comercialización constituye una industria, que nos permite degustarlos todo el año.