Campaña gastronómica del Erizo de mar

LOCALIZACIÓN

Palafrugell (Baix Empordà)

DESCRIPCIÓN

En 1992 el Patronato Municipal de Turismo de Palafrugell inició la que será la primera campaña gastronómica de Cataluña, la Garoinada. Desde la primera edición, el objetivo de esta campaña ha sido promocionar la gastronomía de Palafrugell como una cocina de calidad con productos locales y tradicionales, para extenderla también a los restaurantes del municipio, lo que atestigua el buen nivel gastronómico del municipio, en todo el país. Se celebra a mediados de enero.

ROL DE LAS PERSONAS

A lo largo de las últimas ediciones, los restaurantes que han participado en la Garoinada, impulsada por La Cuina de l’Empordanet, colectivo de cocineros de la zona que han asegurado la sostenibilidad del producto central de esta campaña. Estos restaurantes compran exclusivamente de recolectores de mariscos profesionales y autorizados sirviéndolos sólo durante los días de la campaña, aunque la prohibición de este equinodermo cubre un período mucho más largo.