Hornos, lagares…

By 25 noviembre, 2017 Sin categoría

Se denomina Lagar al recipiente, cuba, barreño o gran tina o primitiva prensa para triturar la manzana, extraer su jugo y fabricar la sidra y también se denomina así, por extensión, al edificio donde se encuentra la prensa y el espacio que ocupa

LOCALIZACIÓN
Comunidad Autónoma Vasca

DESCRIPCIÓN
Se denomina Lagar al recipiente, cuba, barreño o gran tina o primitiva prensa para triturar la manzana, extraer su jugo y fabricar la sidra y también se denomina así, por extensión, al edificio donde se encuentra la prensa y el espacio que ocupa.
En la edad de oro de los caseríos vascos (hacia el siglo XVI) la construcción de los caseríos se comenzaba por el lagar o también conocido como «tolare», y a partir de ahí se construían el resto de dependencias.
Además, algunos caseríos tenían horno de cocina o de pan propio, de los cuales se conservan hoy en día el horno del Caserío Mañastegizar, sito en Mutiloa (Gipuzkoa) originario del siglo XVI, en del Caserío Iruaritz, en Lezama (Álava – Áraba) y el horno de cocina del Caserío Arregi, también conocido como Zubiaur Txiki, situado en el municipio de Elorrio (Bizkaia).

ROL DE LAS PERSONAS
En la cultura vasca, muchos caseríos han producido sidra, así como pan cuando han contado con un horno, para consumo propio y compra venta.