LOCALIZACIÓN
Menorca
DESCRIPCIÓN
Bebida espirituosa con indicación geográfica, transparente y con un marcado sabor a enebro El Gin de Mahón se elabora por destilación de alcohol etílico de origen agrícola y bayas de enebro en alambiques de cobre (Juniperus communis) utilizando como combustible el fuego directo de leña. Los ingredientes del Gin de Mahón son bayas de enebro, con una riqueza en aceite del 7 al 9 por mil, alcohol etílico de origen agrícola y agua. Los ingredientes del Gin de Mahón son los siguientes: Bayas de enebro, con una riqueza en aceite del 7 al 9 por mil. Alcohol etílico de origen agrícola y agua. Es una bebida transparente, incolora, fluida y no viscosa. Desprende aromas intensos de alcohol con una clara preponderancia de los componentes más volátiles del enebro, detectándose a su vez aromas de otros granos y semillas.
ROL DE LAS PERSONAS
La isla de Menorca estuvo bajo dominación británica desde el 1712 hasta el 1802, momento en que volvió definitivamente a ser española. La influencia inglesa en Menorca es indudable y perceptible hasta el día de hoy, viéndose reflejada en la gran popularidad que tiene la ginebra entre los menorquines, tanto en consumo como en identidad cultural. A pesar de que el origen de la ginebra es holandés, fueron los ingleses los que le dieron impulso, pasando de importadores a fabricantes y convirtiéndose en unos entusiastas consumidores. El gin se comenzó a elaborar en Menorca para satisfacer la demanda de los ingleses, aunque progresivamente pasó a ser valorado y consumido por los isleños, de manera que sobrevivió a la desocupación de los consumidores originales. Ahora forma parte de la historia, del gusto, de las costumbres y de las celebraciones de los menorquines y, por extensión, de muchos habitantes de las demás islas. A principios del siglo XX Miguel Pons Justo fundó la destilería Xoriguer, aún en funcionamiento, que permitió impulsar de manera definitiva la comercialización del “Gin de Mahón” a nivel nacional e internacional. El “Gin de Mahón” se consume frecuentemente solo en vasos pequeños y también con hielo. Más recientemente se ha hecho popular la “pomada”, obtenida al mezclar “Gin de Mahón” y limonada. Está muy asociada a las fiestas de San Juan, de la Mare de Déu de Gràcia y otras celebraciones menorquinas del verano. Se puede afirmar, sin peligro a exagerar, que en las fiestas de todos los pueblos menorquines siempre hay caballos y siempre se toma “Gin de Mahón”. También es muy popular la , “Gin de Mahón” con un chorro de sifón acompañado pellofa normalmente de hielo y una cáscara de limón.