Elaboración de conservas

By 24 noviembre, 2017 TÉCNICAS Y OFICIOS

El sector conservero Galicia es, sin duda, el más importante en este ámbito en todo el Estado Español

LOCALIZACIÓN
Provincias marítimas de Galicia (A Coruña, Lugo, Pontevedra).

DESCRIPCIÓN
El sector conservero Galicia es, sin duda, el más importante en este ámbito en todo el Estado Español. Las ventas de conservas gallegas representan el 80% de las ventas de conservas de pescado en toda España, y además casi el 50% de las empresas conserveras españolas se localizan en Galicia (133 de 278). Las conservas de pescado y marisco gallegas son muy variadas. Entre los pescados en conserva destacan las anchoas, sardinas, caballa, bonito y atún, melva, salmón, bacalao, etcétera. Entre los mariscos, además del mejillón (rey de la conserva gallega), encontramos navajas, almejas, berberechos, zamburiñas, pulpo, chipirones, calamares, y otros alimentos más exclusivos como las vieiras, las ostras y los percebes.

ROL DE LAS PERSONAS
El sector conservero ha sido, tradicionalmente, un importante espacio de trabajo para las mujeres gallegas.