En España se dedican más de 5.000 hectáreas al cultivo del pistacho, siendo Castilla La Mancha el primer productor nacional, con una superficie cultivada de unas 4.000 hectáreas. Principal medio de vida de más de 300 agricultores, se recogen aproximadamente un millón de kilos procedentes especialmente de las localidades de Viso del Marqués, Valdepeñas, Piedrabuena y Cózar de la provincia de Ciudad Real; Balazote y Villarrobledo de Albacete y de Orgaz, Mazarambroz y Los Yébenes, de la provincia de Toledo.

LOCALIZACIÓN

Ciudad Real, Albacete y Toledo

DESCRIPCIÓN

En España se dedican más de 5.000 hectáreas al cultivo del pistacho, siendo Castilla La Mancha el primer productor nacional, con una superficie cultivada de unas 4.000 hectáreas. Principal medio de vida de más de 300 agricultores, se recogen aproximadamente un millón de kilos procedentes especialmente de las localidades de Viso del Marqués, Valdepeñas, Piedrabuena y Cózar de la provincia de Ciudad Real; Balazote y Villarrobledo de Albacete y de Orgaz, Mazarambroz y Los Yébenes, de la provincia de Toledo.

ROL DE LAS PERSONAS

Pese a que el proceso es muy lento, porque hay que esperar entorno a 7-8 años para que un árbol empiece a dar sus frutos, el cultivo ha aumentado en nuestro país en los últimos años por su elevada rentabilidad y por el déficit que existe de este fruto seco. El pistacho es muy aceptado en el mercado como consumo directo, fruto seco tostado, en pastelería y repostería como para la elaboración de aceites en la industria cosmética.